我们都知道，大米是我们常吃的主食之一，大多数南方人都是吃大米的。大米都是蒸着吃的，味道香软可口，吃起来很不错，深受人们喜欢。蒸米饭是有一定技巧的，有些人蒸出来的米饭湿哒哒的黏在一起，口感不是很好。那么米饭怎么蒸一粒一粒的呢？下面让我们具体来看看吧！
隔水蒸米饭，这样蒸出来的饭粒粒分明，软糯喷香。蒸饭的方式是其中一个因素，还涉及到其他方面，具体如下：
不同的米，粘性和吸水性不同。我是江西人，一般吃当地产的晚米，长条状，中间白，周边少许透明，吃起来软糯。东北大米是椭圆形的，通体透明，吃起来很软很粘，我吃不惯。
洗米我一般都是用勺子搅几下，冲洗二到三次，不会用力去搓，冬天水太冷，不愿意搓。
当我吃一种以前没吃过的米，一般要试吃几次，才能判断出这种米需要加多少水。我们当地的晚米和水的比例差不多是1：1.2的比例，东北大米放的水就更少些，水多了没粒，粘成一团。有时候我们会说本地米更有料，因为能吸收更多的水，煮出来的饭体积更大。
加完水后，如果能米能在冷水中浸泡10分钟，蒸出来的饭会更软，浸泡时米可以在未加热的情况下，吸收较多的水分，熟得更均匀。
以前犯过傻，用开水蒸饭，以为这样更快，但蒸出来的饭是夹生的。因为水开了，米才刚刚开始热，二者不同步。
上面几步做好后，将电饭煲插上电源，开启蒸饭，饭蒸熟后就可以吃了。可以保温一段时间，但是如果保温的时间太长，米饭硬结，影响口感。
1、一般我们都是直接把米淘好之后，就直接在饭锅里加入适量的水，这就好了。但是这个不是很正确的做法，我们应该让米在水里浸泡十几分钟，这样浓稠度也会增加。在蒸米饭的时候这个大米自身的香味也会被带出来，会让人闻着就会想要吃饭的感觉。这个才是正确的。
2、水量是很多人不知道把控的，一般我们都是没过大米的时候就可以了。一般情况下也就是说10只的量进入到水里边，等到指尖碰触到大米的时候，然后水深差不多就到了指关节的位置，这个水量也就是最合适的。水温这一块的话，没有特别大的要求。冷水和热水都是可以的，只不过用热水的话是蒸的快一点。
3、在蒸大米的时候其实也是可以加入其它的佐料的，也是可以味道的。像花生油和芝麻油，这两个的味道都是很香的。当然了其他的也是可以的，看个人的口味了。放进去之后记得搅拌均匀，这样才会入味，才好吃。
4、米饭好了的时候，不要急着去打开盖子。可以让它焖个五分钟的时候再说，这样可以让它的味道更加的香甜。等到时间过后再打开的时候，我们就会闻到很大的一股米饭香
南瓜中含有大量的胡萝卜素，其中南瓜中还含有果胶，这种物质能提高米饭的粘稠度，使人体吸收糖类减慢，所以南瓜米饭适合糖尿病人食用。
绿豆天生性凉，具有清热解暑的作用，夏天的时候来一碗凉的绿豆汤，顿时让整个人身心凉爽了许多，绿豆米饭能润喉止咳，也能预防中暑，是我们夏天主食的不二之选。
黑木耳是一种营养价值极高的菌类食物，黑木耳含铁丰富 还含有大量的赖氨酸和亮氨酸，另外近些年科学家发现，黑木耳米饭还能降低血液的粘稠度，对血脂稠和心脑血管疾病有着良好的预防作用。
大米主要分为三大类:1:籼米 2:梗米 3:糯米。一般这三类分广在不同的地区。南方人偏爱籼米，而北方人则热衷于梗米。而糯米呢，通常不会用来做饭，糯米形状椭圆扁长型，糯米通常用于包粽子，八宝粥等一些甜品。而籼米，梗米则是国人的主食，更何况南方人一顿日三餐主食基本上是米饭。三中米饭口感各不相同，毕竟南北文化，水土，气候等条件各不相同。
米饭是五谷之首自有它所在的价值，米饭具有和胃气，补脾虚，壮筋骨，和五脏之功效，俗话说的好，一味米饭，调五味，供给全身营养需求。
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