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腊八粥要加腊肉吗 腊八粥要加哪些材料

时间:2019-12-18 10:00:11 来源:趣丁网 作者:丸子

我们都知道,腊八粥是我国的传统美食之一,它含有多种营养食材,味道香甜可口,营养价值高,深受人们喜欢,很多人都会在家做腊八粥。那么腊八粥要放腊肉吗?下面让我们具体来看看吧!

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腊八粥要放腊肉吗

腊八粥是腊八节时用多种谷物熬制的粥,主要的食材可以取小米、大米、薏米、枣、花生、红豆、莲子、桂圆、葡萄干、菱角仁等等,是不放腊肉的。

不过这个也看个人喜好,腊八粥是传统节日,人们基本会用几种喜欢吃的谷类杂粮熬成粥,一般都会加入大枣增加甜味,建议如果想吃放腊肉的八宝粥就不要放大枣了。众口难调,也许这个味道就是你想要的。

腊八节是中国的传统节日,据说古代天子每年的腊月初八,为了祭祀神灵,用干物拿来敬献。代表丰收的意思。所以以后的每年腊月初八就有了用谷物等食物熬制的粥来敬献农神。后来寓意更广泛,还象征着圆满、吉祥、健康、和谐等。

中国地大物博,南北方,以及各地地域不同,熬制腊八粥使用的食材都会有所不同。

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腊八粥一般放什么配料

腊八粥,在制作的时候所用的食材比较多,很多人是把家里各种粗杂粮放在一起做成腊八粥。腊八粥与平时所食用的八宝粥差不多,只不过只有在腊月初八这天才被较多腊八粥。腊八粥各地的制作方法并不相同,可以说各有特色。由一般的白粥、青菜粥,到将能搜罗到的果子一网打尽的杂合粥 (红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生等等) ,到腊肉、腊鸡皆可加入的荤粥,荤素皆有,咸甜皆备。

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腊八粥有什么营养

腊八粥中的大米、薏米、糯米等属于谷类食物,其中赖氨酸的含量比较低,蛋氨酸的含量较高,而大豆及大豆制品正好相反,蛋氨酸含量高,赖氨酸含量低,各种米与大豆搭配,取长补短,比单吃其中任何一种食材营养价值都要大幅提高。如果这些植物性食材再搭配些鸡肉、牛肉等动物性食材,其蛋白质的互补作用更为强大,混合食物的营养价值更高。

此外,腊八粥还是一道经典的粗细搭配、富含多种营养成分的营养食物:

其主要原料粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分;

薏米富含膳食纤维、镁、钙 等营养成分;

大豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等;

红豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等......

所以说,小小一碗腊八粥其实就是各种营养成分的集合体。

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