海螺是一种海生腹足类软体动物，个头大，饱满的海螺肉吃起来非常Q弹，如果是很大的，螺肉，一口就很满足。所以海螺还是可以吃的。海螺自然要吃新鲜的，那么怎么挑呢？
海螺可以吃但不能多吃。
吃海螺时，必须确认它是煮熟的，否则可能被寄生虫感染，或者可能引起肠胃炎的腹泻。最好是在一定时间内吃完，能吃多少就做多少，尽量不要因为食物的储存不当而导致食物中毒。
海螺肉表面的浅黑肉皮不建议吃，剥皮后，海螺的肉尾黄有较高的胆固醇，高血压、心脏病、脑血管疾病、肥胖的人，尽量少吃甚至不吃。
人工养殖的海螺会更安全，养殖环节中能避免在自然环境中海螺有寄生虫的可能性，同时通过冷链输送也有保障。但是，不要购买身份不明的海螺，如果出现中毒症状，及时就医。
挑选海螺最关键的就是判断海螺的死活和新鲜度。
对于将触须或者肉暴露在外的那种海螺，它可以因为与手接触而自动缩回，这种就是活的海螺。
如果是缩在壳里，就要用鼻子闻了，如果没有奇怪的气味，那就是海螺或刚死的海螺，而刚死的海螺也是可以吃的。如果海螺在盆子里有分泌紫色粘液，说明这种海螺要么死了，要么不新鲜。另外也可以通过闻气味有无腥臭。
公海螺的海螺口边缘非常平滑。而母的边缘会有些褐色的竖行条纹，螺口边沿也是坑坑洼洼的。肉质上来说，母的比公的好吃，关键里面还有黄。
外观上也要选择壳面平整的，这种鲜度好，有食欲，肉质也会比较饱满。肉鼓海螺更肥美，可以看螺肉的盖子能不能盖住肉，盖不严实的自然是肥美的。
用户评论
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最简单实用的方法是听声音，用蓝子颠簸几下，声音沉闷的必有死螺，再从中找出，一直到都是声音清脆的就可以了。
拿两个海螺轻轻敲一下，声音清脆的就是好螺，声音不清脆的就是不新鲜或是死螺，简单。。然后闻闻味道，臭的就不能要了。
用牙签，或者指甲什么的，划一下螺盖口边缘那个沟槽，如果肉回缩，证明海螺是活着新鲜好的；在活的前提下，如果肉饱满，且壳的外形没有厚重赘生物，则含有的肉多，不要买肉都缩在最里面的，肯定不会太肥，份量都让壳或者壳外的赘生物占去了！
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