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羊肉饺子放不放生姜 做羊肉饺子什么时候放生姜好

时间:2019-10-21 15:27:00 来源:趣丁网 作者:丸子

我们都知道,饺子的做法比较多,口味比较丰富,馅料的种类多种多样,是比较受欢迎的一种饺子,很多人都会自己在家做饺子。羊肉饺子就是比较美味的一款饺子,它的做法也是有一定讲究的。那么羊肉饺子放生姜吗?下面让我们具体来看看吧!

羊肉饺子放不放生姜 做羊肉饺子什么时候放生姜好1

羊肉饺子放生姜吗

羊肉饺子馅至于放不放姜,主要还是根据每个人的不同口味,你要是到餐馆去吃的话,一定是不放姜的,因为有些顾客是不吃姜的,如果说馅里面有姜的话就会失去一批老顾客。但是很多人也喜欢放姜的馅,姜的味道不仅能提鲜,还有些微微的辛辣,同时姜还有去腥的作用,在羊肉饺子馅里面混入了少许姜末,不仅会更为鲜美,而且膻味也会降低很多。

当然并不是所有人都喜欢吃姜的,如果是自己家里吃的话,一定要问清楚家里人的口味,如果是做来卖的话,就不建议放了。毕竟每个人口味都不同。

羊肉饺子放不放生姜 做羊肉饺子什么时候放生姜好2

羊肉饺子什么时候放生姜好

一般姜加入肉馅是在剁肉的时候,这样姜汁可以在剁的时候慢慢渗透出来到羊肉里面。让羊肉充分吸收姜汁。

在肉馅里面加入姜末或者姜汁,不仅能够去除肉的腥味和膻味,还能够让肉馅松软多汁,放了姜的肉馅口感也会提升,吃起来不会柴,淡淡的辛辣味,能提升肉馅的口感。

羊肉饺子放不放生姜 做羊肉饺子什么时候放生姜好3

羊肉饺子的馅料有哪些

羊肉胡萝卜馅

做馅方法:与羊肉香菜馅相同,也是按500克羊肉为例,需要清水200克,精盐15克,酱油20克,胡椒粉5克,白糖10克,调料油50克(八角,花椒。葱,姜炸制的料油)味精按个人口味放与不放都行,葱100克,姜20克,胡萝卜200克。

调制肉馅儿的方法与羊肉香菜馅是相同的,我就不再重复了,只是我们制作羊肉胡萝卜馅儿的时候,胡萝卜是要擦成丝状,然后用刀将擦好的胡萝卜丝大概的剁几下就可以了。千万不要把胡萝卜打成胡萝卜泥,如果打成胡萝卜泥,那么包出来的饺子味道就不是那么鲜美了。

羊肉香菜馅儿

做馅方法:按500克羊肉为例,需要清水200克,精盐15克,酱油20克,胡椒粉5克,白糖10克,调料油50克(八角,花椒。葱,姜炸制的料油)味精按个人口味放与不放都行。葱100克,姜20克,香菜200克。

首先,我们要将羊肉馅打水,这样可以让肉馅吃起来口感更软嫩,先将馅料所需要的15克精盐加入馅中,然后加入200克清水,顺着一个方向搅动,直到搅至肉馅儿发粘为止,这时200克清水,都已经被羊肉馅儿所吸收了,我们在包饺子的时候,就不用担心水会从肉中渗出来了。肉馅打好水后,我们再依次放入葱末,姜末,酱油,少许白糖,胡椒粉,接着再次搅拌,搅拌均匀后,我们再加入100克的料油就可以了。

然后,将香菜洗净,滤干水分,然后将芹菜切成碎末,再将切好的香菜放在羊调好的肉馅儿中搅拌均匀即可,羊肉香菜馅儿就调制完成了。

用户评论

注:网友评论仅供其表达个人看法,并不代表本站立场。

最新评论:共3条

  • 1湖北省武汉 网友 客人发表于:2019-10-21 15:28:12

    羊肉饺子的汤调成酸汤的比较好吃,这样吃起来就会不腻不膳。酸汤的调法:少许花椒油,少许盐,少许鸡粉,少许生抽,适量陈醋(适当多些),放入葱姜末、香菜末,加入适量煮饺子的面汤即可。

    支持(6)

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  • 2湖北省武汉 网友 客人发表于:2019-10-21 15:27:50

    羊肉水饺是最好吃的水饺了,所以无论酸汤还是白汤都是对它的亵渎。我在山西曾经吃过一次头脑羊肉饺子,头脑汤在山西有两种,我喝的这种头脑汤和太远清和园的完全不同,它是甜的,还有浓浓的酒味,将羊肉水饺下到里面,感觉就像中药里泡了饺子,把鲜美无敌的羊肉饺子的味道完全给压住了。

    支持(8)

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  • 3湖北省武汉 网友 客人发表于:2019-10-21 15:27:21

    羊肉是大家都喜欢吃的食物,特别是到了冬天的时候,我们家就有吃羊肉的习惯,根据老人的说法就是冬天吃羊肉,能驱寒,整个冬天都不冷了。

    支持(6)

    盖楼(回复)
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