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油炸黄豆要泡多久才炸 炸黄豆泡多长时间为准

时间:2019-10-17 09:52:11 来源:趣丁网 作者:丸子

我们都知道,黄豆的吃法有很多,油炸黄豆就是其中很受欢迎的一种做法,它吃起来香香脆脆的,口感超级棒,深受人们喜欢,很多人都会经常吃油炸黄豆。那么油炸黄豆要泡多久才能炸呢?下面让我们具体来看看吧!

油炸黄豆要泡多久才炸 炸黄豆泡多长时间为准1

油炸黄豆要泡多久才炸

第一种:凉水泡发

做法:

1、先把黄豆洗净,然后找出坏豆不要,把黄豆泡在清水里加盐泡发,最少需要6个小时以上,泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎说明已经泡好了,也不要泡的时间太长,时间太长会导致黄豆泡烂,炸的也很不完整不好看。捞出沥干水分,晾15分钟左右,这样炸的时候不易溅锅。

2、菜籽油下锅,烧到油温140度,下黄豆,先在油锅里炸十五分钟,捞出沥油,晾一小时后,再次把油温烧到130度复炸约五分钟左右捞起,这样炸出来的黄豆又酥又香又好吃。

3、这种凉水的泡发的关键有3个要点,第一泡最少泡发6小时;第二掌握油温;第三要复炸一次。

第二种,直接煮黄豆法

做法:

1、先把黄豆洗净,凉水下锅煮,水一定要多些,因为黄豆在煮的过程中,会消耗很多水,煮到轻轻一咬就烂的程度捞起,捞出沥干水份,这个沥干水分很重要,最好用晾一晾好一些,

2、把菜籽油烧到油温200度左右下锅炸,炸到黄豆浮起,再小火逼干黄豆水份捞出,又酥又脆

3、还有一种方法,就是煮过的黄豆,裹上鸡蛋面粉炸,再炸,捞起沥油,再把油温烧热,再次下锅复炸一次,更加酥脆了。

第三种:泡一夜方法

这种方法,应该是先把黄豆洗净,加盐泡一夜,滤干水份

把菜籽油烧到油温180度下锅炸,开始油炸的澎澎声音了,一定得不停地用勺子搅拌均匀,看到黄豆炸额越来越小了,就是这样黄豆的炸酥,这活比较有技术的靠眼力听力的哈

第四种:加苏打或者明矾泡发方法

这两种食材都有一定的膨大发酥的效果,如何泡发黄豆鸡一点在里面,炸出来的黄豆真的很酥很香,而且还特别的完整好看,所以是=说,外面买的酥黄豆,好吃又好看,里面真的有小窍门。一般我们家庭炸酥黄豆不加这些东西,因为吃多了影响健康,这些食欲食品添加剂之类的,平常家庭都没有,也不会用这些,所以,买的和自己做的差别就在这里。

油炸黄豆要泡多久才炸 炸黄豆泡多长时间为准2

油炸黄豆的做法

首先准备一斤黄豆,用清水冲洗干净沥干水,这时我们准备好一只鸡蛋,将鸡蛋打成蛋糊,倒入准备好的黄豆中,然后完全搅拌开,让黄豆沾上均匀的蛋糊。这时我们在撒入一把面粉,让黄豆都裹上面粉,只要黄豆不粘连在一起就可以。然后我们再加入一些面粉,让每个黄豆都成为单独个体。

油温也是其中的关键,如果温度太高很容易出现焦糊,只要将油温烧到四五成热就可以下锅。我们将黄豆下入之后,为了让黄豆炸的更酥脆,我们不要一直炸,放进去炸两三分钟后,捞起来晾凉,然后再放进去复炸,这样两三次就可以将黄豆炸的酥脆,而且里面也会炸透,不会出现咯牙咬不动的情况,总之不要提前泡,按照以上的步骤进行就可以炸出美味的油酥豆。

油炸黄豆要泡多久才炸 炸黄豆泡多长时间为准3

油炸黄豆要注意什么

1、一般炸酥黄豆,还是用凉水泡发比较好些,这种属于正常的炸酥黄豆法,比较靠谱,也比较好炸,不浪费时间,味道比较真实酥、香,也比较健康

2、不建议用加苏打或者明矾泡发方法,不健康

3、有时间的最好复1次,这样更酥很好吃。

4、炸酥黄豆最好用茶籽油炸,这种油味道醇厚,比较适合炸东西,而且炸出来的东西,味道特别的香

用户评论

注:网友评论仅供其表达个人看法,并不代表本站立场。

最新评论:共3条

  • 1湖北省武汉 网友 客人发表于:2019-10-17 09:54:59

    浸泡时间,大约在10-12个小时,大家可以在睡觉之前开始浸泡,这样能大大节省浸泡的等待时间

    支持(10)

    盖楼(回复)
  • 2湖北省武汉 网友 客人发表于:2019-10-17 09:54:36

    油酥豆并不好做,这个美食最大的要点就是需要泡,如果没有泡好,就会吃在嘴里很焦硬,吃起来比较咯牙。

    支持(5)

    盖楼(回复)
  • 3湖北省武汉 网友 客人发表于:2019-10-17 09:52:39

    黄豆因为豆腥味比较重,很多人一般都不直接煮来食用,要么做成豆腐,要么做成豆浆等。但是有一种油炸黄豆却非常好吃,就是“油酥豆”,简单的黄豆可以做的非常香酥脆爽。

    支持(6)

    盖楼(回复)
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