现在已经是十月份了，正是吃柿子的好时机，基本上都能在市场上买得到了。柿子吃起来甜甜的，水分充足，还有丰富的维生素。新鲜柿子除了可以直接吃外，也可以晒干了食用，非常甜蜜。
可以做成晒柿瓣。
做法如下：
1、准备好柿子、木板和菜刀。
2、把柿子十字型切成四瓣，放在太阳下晾晒。
3、三天翻一次，以利于晒匀。
4、有雨时及时收起盖好，禁止雨淋。
5、当晒到颜色变黄发红，水分缩减到三分之二时，开始拢在一起捂三天，然后再晒，反复三次。
5、当水分基本脱干后，开始把柿瓣放进大瓷缸里，盖好捂一周，然后再晒一次。
6、最后，在瓷缸里封口，捂三周左右，就可以看到柿瓣上渐渐有一层霜一样白色的脯！脯越多说明糖分越好！
准备柿子、菜刀、削皮器。
1、选择果大发黄不软的柿子。
2、把皮刮去，但要保留柿子蒂，放在太阳底下晒。
3、晾晒：将刨净外皮的柿果，逐果整齐地摊放在晒垫上用太阳晒。或把柿子蒂用绳子穿好，串成一串一串的，挂在房檐下晒，翻晒10至12天，晒至半干时，把柿饼堆在一起盖上塑料薄膜，捂三天，但要经常翻看，以免发霉。
4、捂几天后，摊开晒两天，开始捏饼，把柿饼捏软，然后再晒，反复捏三次，晒三次，这时柿果逐渐干燥，并呈现粗大皱纹时，停止晒捏，开始捂。
5、这次把柿饼放进木箱内或瓷缸里，捂几天，等到霜降节前后，将柿饼取出摊放在凉爽的地方，此时注意不能让阳光曝晒。一般上午摊晾，午后把它收回箱子，经这样反复几次处理，能使柿饼糖分外溢，其表面出现白霜即成。品质好的柿饼肉色黄红，并呈透明胶粘状，表层有白色霜。味甘甜，不涩口，干度约95%，无霉变和无虫蛀。
6、贮藏：制成的柿饼即可作为产品出售。如果分批出售，可放在干燥通风处。
7、注意：柿子在晾晒过程中，千万不能沾到雨水。
柿子孕妈咪可以吃，柿子富含钾，所以能预防妊娠水肿、美容皮肤。
但要适量吃，建议每天建议吃1个，解解馋就好。不要超过3个，柿子寒凉，吃多了对孕妈咪与胎儿不利。吃多了容易引起腹痛腹泻，肠胃功能不怎么好的孕妈咪尽量少吃。
而且柿子富含单宁，吃过量了，会干扰铁的吸收，造成孕妈贫血，因而影响胎儿健康成长。柿子还会引起结石，糖分高，容易升血糖。
用户评论
最新评论：共3条
削皮，太阳底下晾晒，注意空气流通，别推挤在一起烂掉了。常观察些，其实没有长糖霜的时候也可以吃，不同时期的口感不一样的，个人感觉，都挺好吃的，比出糖霜了还好吃！
吃是肯定能吃的，吃什么都得适量。还有就是不要空腹吃，吃完也不要吃香蕉，不然胃疼的你去找医生。我也是一个月甚至两三个月才吃一次，一次一个到两个绝不多吃
柿饼在每个地方的制作方法都不一样，大部分地区都是削皮以后在太阳底下直接晒，这样制作的柿饼偏硬，口感一般。富平柿饼是在削皮以后挂在晾晒棚里自然阴干，这样制作出来的柿饼是软糯兼得，由于含糖量高，糖分自然渗出在柿饼表面会形成一层白色的糖霜。
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