牛蛙是因其肉质鲜嫩是当下十分受欢迎的一种食材，但因大部分牛蛙是野生的很多人都担心会感染寄生虫，那么吃牛蛙会不会有寄生虫？牛蛙煮多久吃最安全？我们一起来看看。
由于蛙类，蛇类，黄鳝等动物因其生长环境，吃的食物等因素，它们体内寄生了很多虫子，而且这些虫子很容易通过人们吃这些野味寄生到人体内，给身体造成很大伤害。因此这些野味能不吃尽量不吃，实在忍不住也不要用爆炒的方式，一定要高温充分煮熟，切记身体健康比口腹之欲更重要。
牛蛙这两栖生物是从国外引进，是蛙类里肉质分量比较充足的，主要有裂头蚴，车轮虫等寄生虫，据研究表明裂头蚴需要65°以上的高温烹煮5分钟，才会死亡。所以烹饪牛蛙不要贪快、肉质感，最少100°高温里烹饪5分钟！干锅牛蛙和麻辣水煮牛蛙都不错。
消灭寄生虫的方法就是高温，所以不论你是在外面食用牛蛙还是自己在家烹饪牛蛙记住，并切记高温、高温、高温。这样你就可以把牛蛙的寄生虫消灭干净。处理起来很简单，就是用沸水焯水然后用高温烹煮的方式烹饪牛蛙。
用户评论
最新评论：共4条
不是牛蛙好吃，而是青蛙不能吃了，否则谁去吃那东西，这是没办法，替代吧。
一般来说人工养殖的寄生虫很少，但不管是人工养殖又或者是外面捕捉的只要经过高温烹饪是可以食用的.
寄生虫不光牛蛙身上会有，很多淡水鱼也会有，甚至猪牛羊这类大型动物也有感染寄生虫的风险！如果怕了就好好保护环境，没有一个好的环境吃什么都有感染的风险！
应该是真的，主要是火候不够没杀死寄生虫.
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