料酒和黄酒在生活中都比较常见，因他们都有去腥味之效很多人在选择上总纠结个不停。那么 去腥用料酒还是黄酒好？黄酒过了期可以当料酒烧菜用吗？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
一般在做料理的时候还有料酒的比较多，因为料酒做出来的料理口味会更佳鲜美风味。不过也有很多人喜欢用黄酒作佐料，在烹制一些荤菜时，尤其是羊肉还有鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
黄酒属于发酵酒，放的时间越长酒的品质越好，也越来越贵！酒是沉的香，就是对黄酒来说的！放置时间长的酒，会生成对人体有益的生物菌群，有特别淳厚的口感！所以做菜是很大的浪费！所以黄酒老酒放置的时间长更好！道是白酒基本都是勾兑酒，放置时间场了，对人体有害，直接揍酒揍菜，最好！
中医常把黄酒作为药引，与寒性药同服，可缓其寒；与滞性药服，可助其走窜，加强通调气血，舒筋活络的作用。因此，黄酒不但可以直接饮用，而且能够引药归经，提高药物疗效。这就是人们常说的黄酒为药引的道理。
用户评论
最新评论：共3条
炒菜时无论放黄酒还是料酒都没毛病，二者都含氨基酸等芳香族物质，都能祛腥提味，放料酒就是多了点其它佐料。
少量饮用黄酒起到保健的作用，比喝白酒好多了。
做鱼时用黄酒味鲜美。
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