我们都知道，大闸蟹是比较受欢迎的一种美食，它的做法多样，可以清蒸、可以水煮，还可以爆炒等等，味道鲜美，营养价值高，很多人都会喜欢吃大闸蟹，尤其在秋季。大闸蟹是分公母的，那么大闸蟹公母怎么区分呢？下面让我们具体来看看吧！
很简单噢，看螃蟹的腹部就可以了。螃蟹的腹部有一块可以掀开的蟹脐，公蟹母蟹的蟹脐形状是不同的。
公蟹的蟹脐，类似于一个宝塔的形状。母蟹的蟹脐，则是圆圆的。
从腹部外观上来分别螃蟹公母，是最为简单的方法。
公蟹母蟹在味道上也有很大的区别。秋天是螃蟹生殖繁衍的季节，由于母蟹要承担繁衍重任，因此它体内的性腺会率先成熟。
在农历九月左右，就是母蟹最为成熟饱满的时期，此时母蟹体内有大片大片橙红色的蟹黄，质地硬挺味道鲜香，吃起来有明显的颗粒感，并伴有满溢的脂香。
在农历十月时，公蟹也完全发育成熟了。与母蟹不同的是，公蟹体内最为人称道的，是它的蟹膏，蟹膏的质地绵软，颜色半透明，吃起来口感独特，绵、腻、黏，鲜美可口。
因此，如果蟹身有橙红色的蟹黄，就说明这只蟹是母蟹。如果蟹身里有半透明的蟹膏，那么这就是公蟹才有的特征。
不论公蟹还是母蟹，饱满肥美的螃蟹就是好蟹！咱们只要按照适合的时间段去吃蟹，农历九月吃母蟹，农历十月吃公蟹，就能轻松吃到鲜美好吃的螃蟹啦！
公蟹吃的是膏：白色香溢的膏是最香糯的享受；母蟹吃的是黄：金色的蟹黄，鲜香四溢，喜欢吃蟹黄就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公螃蟹，每年农历8月母蟹最肥，九月公蟹蟹脂最多。
现在秋季大闸蟹肥美，是吃大闸蟹的季节，不过大闸蟹虽然肥美不过属于寒性，记得蒸大闸蟹的时候搭配姜，一来去掉大闸蟹本身寒性，二来去掉大闸蟹腥味，三来可以提升大闸蟹美味，蒸的时候可以加点紫苏，美极了！
1、有过敏体质者一定要管住嘴，味道再美，也不能沾嘴。过敏体质者食用蟹肉后，有的人会恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，有的人则会出现荨麻疹、哮喘甚至休克等症状。
2、脾胃虚寒者、伤风感冒者、老人、孕妇及幼儿都不能食用螃蟹。螃蟹性寒，容易加重人体寒气。
3、每100克蟹黄大约含有466毫克胆固醇，和鸡蛋胆固醇含量类似，是高胆固醇食物的典型。而人体正常胆固醇摄入量每天不能大于300毫克，所以高血压、冠心病患者要忍痛割爱，远离螃蟹了。
4、啤酒和螃蟹都属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内经过代谢后，尿酸浓度会上升，加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹和啤酒。
5、患有肾功能不全、高血压、高血脂、糖尿病、胆囊炎、胰腺炎的患者都不能食用螃蟹，摄入过多的蛋白质、胆固醇，会影响病情，甚至引发此类病情的疾病发作。
用户评论
最新评论：共3条
这个很好分的，公螃蟹的腹部可掀起来的那部分是三角形的，而母螃蟹可掀起来的那部分是半圆形的，而且要比公螃蟹大一点，母螃蟹的价格要比公螃蟹的价格贵一点。
公蟹的腹部呈现金字塔形，母蟹腹部呈现半圆形，很简单区分，公蟹呢秋肥后会有蟹膏，母蟹就是蟹黄了，这是内部特征了，我是公蟹母蟹都爱吃，只要肥了其实公蟹没有苦涩的味道，相反我更喜欢吃蟹膏的，想想都流口水，当然螃蟹性凉，与柿子不能同时食用，而且不宜贪多
公子肚子是长形的母子是圆的。爪子也有区别公蟹爪子大，母蟹小，两种螃蟹都是比较美味的。
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