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桂皮能泡酒吗 桂皮有什么用

时间:2019-09-17 14:48:04 来源:趣丁网 作者:小枫子

桂皮是做卤水要用到的大料中的一种,有浓烈的香味。另外,其他食品和烹饪中也常用到。桂皮同时也具有一定的保健作用,可以拿来泡酒。一起了解下吧。

桂皮能泡酒吗 桂皮有什么用1

桂皮能泡酒吗

答案是肯定的,但要注意量的问题。

桂皮泡酒要用大一点的容器,最好是用瓦罐或者玻璃的,酒要用50度以上的效果好,要泡至少一个星期。泡酒时,最好把桂皮研成末再以布袋包好,再泡入酒中加快药酒泡好的时间;要记住每天饮用不要过多,二两即可。

桂酒在中国历史尤其是早期流行一时。《楚辞》中就有“尊桂酒兮椒浆”的记载,按照汉人做出的注解,这种桂酒就是“切桂置酒中”做成的,类似现代的泡药酒。 所以,桂皮是用来泡酒的,后来有做酒曲材料之一。

桂皮作为食用的辛香料,甘甜微辣,味道浓郁,常为肉类菜肴去腥味所用。如果泡酒,可以有杀菌、活血、去湿寒的药效,酒则有通气血以强化药效的作用,所以桂酒在郁湿多瘴的南方和寒冷的北方都很受欢迎。

桂皮能泡酒吗 桂皮有什么用2

桂皮有什么用

通常桂皮的使用,也就是烹饪和民间药用。桂皮行气温中的效果是很好的,但是口感不是特别好,辛辣、微甘,回口有些苦涩,最重要的是有特殊浓烈的辛香味。

1. 烹饪做菜。

川菜的红烧做法里面,都是要加入桂皮的。炖汤也会加入桂皮提味,也可以作为药膳原料使用,温中散寒的效果也是比较好的,接受度也稍微高一些。

2. 泡酒。

桂皮泡酒,桂皮有温中理气作用,就活血行气的作用,二者合一,温中散寒、活血化瘀、行气。对于阳虚体质、脘腹冷痛、腰膝酸软都是非常有好处的。

注意事项 桂皮辛辣苦涩,泡酒时候一定要注意桂皮的剂量,如果想桂皮酒效果好,那就打碎后放入纤维纸袋然后再泡,每1斤酒泡50g左右就可以,酒选择度数在45~52°即可。

食用剂量 桂皮酒性热,酒量控制在2两即可,不宜多食用。

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桂皮和肉桂有什么区别

我们药用的是肉桂,不是桂皮。

两者是来源于不同树种的树皮,肉桂为大热之品,有补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经的功效。

肉桂热性较桂皮强,皮质细腻,油性大。同等品质肉桂的价格较桂皮稍贵。

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用户评论

注:网友评论仅供其表达个人看法,并不代表本站立场。

最新评论:共3条

  • 1湖北省武汉 网友 客人发表于:2019-09-17 15:37:22

    三国魏曹丕《大墙上蒿行》有“酌桂酒,脍鲤鲂”的诗句,曹植《仙人篇》里面有“玉樽盈桂酒,河伯献神鱼”的诗句。隋唐时期,桂酒还很流行,诗句也多,例如白居易的《宴周皓大夫光福宅》“绿蕊不香饶桂酒”。还有评论说,“古之造酒,皆以椒、桂。”宋人也崇尚桂酒的,有记载北京的“香桂” 和南京的“桂香”。

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  • 2湖北省武汉 网友 客人发表于:2019-09-17 15:15:47

    釀酒是可以用的,但也有一个量,其性大温,煲汤,炖鸭可用2一3g即可,泡酒绝对不能多用。当然虚寒体质是可以用的。特别是经常反酸,可常嚼咀一点儿,却很有效果。为何,医有吞酸火也,泄泻寒也乃为常,仍有之不常,吞酸者火之不足也,泄泻亦有热也。医者又有不全知者众也。实火者切不可为矣。

    支持(5)

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  • 3湖北省武汉 网友 客人发表于:2019-09-17 14:53:20

    桂皮泡酒也是有一定的保健作用。泡酒喝对肾虚导致的腰膝阴酸疼痛有一定疗效,另外它还能激活胰岛素加快葡萄糖的新陈代谢预防糖尿病的作用。

    支持(6)

    盖楼(回复)
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