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毛尖茶要不要洗茶 毛尖茶要几度水温更合适

时间:2020-03-25 20:48:25人气:作者:小枫子

信阳毛尖是毛尖茶的一种,它属于绿茶这一类,是我国的十大名茶之一。关于毛尖茶的泡法,要不要洗茶颇有争议。但在茶道、茶艺中都会有洗茶这一步。那么毛尖茶泡之前用不用洗呢?几度水温冲泡比较好呢?

毛尖茶要不要洗茶 毛尖茶要几度水温更合适1

毛尖茶要不要洗茶

仁者见仁、智者见智,没有绝对的对与错。

首先应该观干茶外形,看茶叶是否有杂质,另外看第一道茶汤,如果茶汤浑浊且不透亮,应当洗茶,困为茶叶不太干净。反之,如果干茶外形干净整洁,第一道茶汤虽有点显得浑浊,但是透亮,说明这个浑浊不是灰尘,而是茶芽上的茶绒,是不会影响饮用的,反而可以证明此茶叶的品质高,就不需要洗茶了。

另外,水是洗不掉农药残留的,信阳毛尖也不是越浑浊越是好茶。

毛尖茶要不要洗茶 毛尖茶要几度水温更合适2

毛尖茶要几度水温更合适

毛尖茶属绿茶类,是没有经过发酵的炒青茶。采摘的是它的细芽头,茶叶很嫩,所以如果用开水冲的话,一下就会把茶叶冲死,叶片就马上变黄了,喝起来口感差了一大截,所以得用75到80度的水温最合适!茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。

毛尖茶要不要洗茶 毛尖茶要几度水温更合适3

信阳毛尖要洗茶吗

一般来讲洗茶是不够科学的。好的等级高的没必要洗,氨基酸,茶氨酸多在那绒毛上。清明前天冷没害虫,茶农没必要打药,在加上高等级茶青贵,制作过程也是小心翼翼。

不洗茶更适用于清明前后采摘的信阳毛尖,这个时段采摘的茶芽头肥硕,毫芯肥壮,内含物丰富,氨基酸,茶多酚,维生素C等,在短短的几秒内第一泡茶叶营养浸出50%左右,洗茶的话真的就浪费了太多的营养!

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醒茶就是为了茶叶苏醒,焕发醒茶的本质以便于冲泡饮用。对于不同茶种不同品质醒茶方法也是不尽相同。信阳毛尖早期茶嫩度是比较好的,用杯泡茶时,先预热茶杯,然后用85度左右的开水醒茶,顺时针晃杯,15秒后换水续杯再品茶。

标签:毛尖茶   洗茶   水温   几度

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