虾是生活中比较常见的一种美食，它属于水产品，一般都要吃新鲜的活虾，早上买回来的虾一定要及时保存，不然很容易死掉的，如果早上买的虾中午或者晚上死掉了，这种就不建议吃了，很可能会变质坏掉的。
虾是容易变质的成分之一。早上买的虾已经死了。如果不是在晚上吃的话，建议不要在晚上吃。如果在室温下储存，随着时间的推移，虾头变黑，虾头分离，壳和肉分离，虾壳变红。此时，虾并不新鲜。如果你仍然闻到刺鼻的气味，这表明它已经腐烂并产生了挥发性胺。即使在烹饪后，毒素也可能无法去除。有些人在进食后可能会出现腹痛、腹泻等症状，因此不建议进食。
在购买、保存和食用虾时，应注意选择头部完整、外壳坚硬、皮肤有光泽、身体有一定弧度的虾，而且味道鲜美。放置很长时间的虾不仅会褪色，还会逐渐变红。如果买回来的虾是活的，如果长期储存，也会因缺氧而死亡。建议尽快食用。如果虾很快就死了，立即把它放进冰箱，尽快吃掉。
如果早上购买的虾在中午死亡，建议观察虾是否有腐败和变质的迹象。如果虾在室温下储存，并且死亡时间超过两小时或更长，则容易污染细菌并变质，因此不建议食用。一般建议购买后及时将活虾浸泡在水中，但长期存放的活虾也会因缺氧而死亡，因此建议尽快烹饪。
由于活虾本身会寄生更多的细菌和微生物，虾死后细菌会分解虾体内的组氨酸，产生对人体有害的组胺成分。随着时间的推移，死虾产生的有害物质会逐渐增加。即使通过蒸煮和煮沸等烹饪手段，毒素也无法去除。而且，死虾会逐渐有腐烂的味道，味道会变得更糟，营养也会被破坏。因此，一些人在进食后可能会出现腹痛、腹泻等症状，尤其是老年人、胃肠功能差的儿童和体质过敏的人，症状可能更明显，因此不建议进食。
此外，活虾也应在烹饪和成熟后及时食用，尽量避免吃剩虾。此外，如果虾烹饪后储存时间过长，很容易在表面滋生某些细菌，这可能对人体有害，甚至导致食物中毒。
虾只需简单的烹饪和炒熟即可及时食用。还应注意购买和选择活虾。尽量避免选择腹部变黑或虾必须脱落的活虾。
早上买到晚上吃不需要很长时间，所以煮熟的虾、不能用淡水养殖的海虾和生命力较弱的河虾可以清洗并包装在保鲜盒中，放在冰箱的冷藏室里，而不是放在冰箱里。
生命力强的活河虾可以在有水的水池中饲养。盆里不要放太多的水，只多放一点虾面。
虾是最好的食物，购买后直接吃，所以你可以感受到最新鲜的虾的味道。在吃虾之前，一定要小心处理。去掉虾须。虾须不能吃。清洁活虾时，用剪刀剪掉所有虾须和小爪子。这些东西不能吃，而且含有一些细菌。
去除虾须后，清洁活虾，然后将其浸泡在盐水中，这也可以更干净地清洁虾。
最好不要吃虾头。直接取下这部分。如果你喜欢吃虾头，你必须努力清除虾头上的污垢，否则吃虾头是非常不健康的。
虾排的虾不能吃。这部分存在于虾尾肉中，是一条完整的黑线。这是虾的胃肠道。我们必须把它清理干净。用上述方法处理的活虾应清洁卫生。
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