荔枝除了直接吃果肉之外，还可以用来泡酒喝，这是比较特别的一种吃法。荔枝泡酒是有一定讲究的，尤其是荔枝的处理，一般都需要去皮的，直接用里面的果肉泡酒喝，不要带皮直接泡，这样容易腐烂变质坏掉的。
荔枝泡酒是需要剥皮去壳的。
酿制荔枝酒后，果酒中含有丰富的营养成分。服用荔枝酒能刺激体内神经，起到很好的提神作用。因为荔枝中含有多种营养成分，平时服用荔枝酒可以起到很好的调节神经和身体功能的作用。
鲜荔枝酒的制作方法：将酒坛洗净晾干，用约一至两支高酒精消毒，倒出丢弃；把荔枝皮剥下来（把白膜粘在果肉上，把酒泡在一起），放入酒坛。加冰糖，酒和冰糖的比例是10:1（因为荔枝含糖量高，冰糖可以根据人们的喜好放或不放）。加35°～ 60° 酒荔枝比为10:2.5-3；最后盖上封条，放在背光下浸泡三个月后饮用。
可以放冰糖。
如果市场上购买的荔枝不够成熟，可适当加入30%左右的冰糖水，将酵母液、冰糖水和荔枝简单搅拌均匀，瓶盖即可密封。
荔枝酒是一种营养丰富的高档饮料。适量饮酒能对人体神经系统产生直接影响，改善肌肉紧张，对神经中枢起到舒适、愉悦、兴奋的作用。
荔枝虽然对身体有一定的保健作用，但千万不要空腹服用，以免影响健康。这是新鲜荔枝中含有较多的糖分，如果空腹服用这些糖分，会刺激胃粘膜，引起胃痛或体内胀气。
现在市面上很多荔枝都是用水浸泡的，这种荔枝服用对身体的伤害比较大。因为泡过的荔枝含有大量水分，所以水分会进入胃，造成消化液被稀释。所以身体会出现消化不良或食欲不振，甚至可能导致暂时性低血糖，严重损害健康。
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