银杏果就是银杏树上结的果实，也叫白果。银杏果是可以吃的，一般吃的是果核里面仁，但是注意不要多吃，而且要炒熟了吃，不然就会出现中毒的情况，吃多了的话中毒情况会更严重。那么银杏果具体要怎么吃不容易中毒呢？
银杏果果核是可以吃的，反而外层果肉不能吃。银杏果核的核仁才是可食用的部分，这部分含有银杏酚，银杏酸等成分，具有利尿，化痰，止咳的功能。吃果核的之后建议炒熟饮用，以免果仁里的苦杏仁苷雨水分解出剧毒氢氰酸，炒熟则可以减轻毒性，因此也不建议天天食用。
如果吃生的银杏果，则最好每天吃5至10颗。如果是熟食，最多吃10-15个。 此外，禁止5岁以下儿童食用银杏果，因为银杏果微毒，儿童发育不健全，食用后会出现恶心，呕吐甚至中毒。 银杏营养丰富，含有大量的银杏酸和多种微量元素。
生吃的银杏有轻微的毒性，吃多会中毒，最好一天不吃超过10粒。在正常情况下，尽管进食不会造成死亡，但进食过多会引起身体不适，例如恶心和呕吐，腹泻，精神疲劳，呼吸困难，昏迷，并且学生对光的反应迟钝或消失。
生食过多后，中毒症状通常会在1到12个小时内出现，例如恶心，腹痛，腹泻和呼吸困难。 未成熟的银杏果实的外皮也含有毒素，接触皮肤后可能会引起瘙痒和过敏，因此您切勿自己采食生的银杏。
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