佛手瓜也叫佛手柑，可以直接吃也可以当成菜肴去做汤喝。佛手瓜吃着清脆，营养也是很丰富的。对于第一次吃佛手瓜的人来说，佛手瓜外面的果皮需不需要削皮吃，带皮吃会不会影响口感，甚至造成身体不适等等，都是需要了解的部分，不过佛手瓜的果皮是可以吃的，特别是嫩青的佛手瓜。
佛手瓜的皮是没有毒的，佛手瓜要不要削皮吃要看果实的成熟度，比较嫩的佛手瓜可以直接带皮吃，因为果皮里的维生素和纤维素对人是很好的；但比较熟或者老的佛手瓜就需要削皮吃了，不然果皮可能煮不熟。注意，不能把佛手瓜和山楂一起吃。佛手瓜中的维生素会被山楂破坏，导致其营养价值下降。此外，佛手瓜不能与大闸蟹和其他海鲜产品一起食用。 海鲜产品性冷，富含钾，一起吃瓜会引起腹痛。
削佛手瓜时，我们可以选择使用削皮器。削皮前先在水中浸泡一段时间，这样比较容易削皮，也可以将其放在水龙头下，然后在冲洗时削皮。削佛手瓜时一定要小心，佛手瓜的上面粘着一层粘液，用手触摸后，手会变干，有时会脱皮。这是因为佛手瓜含有胶原蛋白，所以粘液会粘在手上，难以去除。 因此，去皮佛手瓜时，最好戴上手套，或用水冲洗时去皮。
佛手瓜中的抗氧化剂高于许多水果，而硒的含量则高于红酒。硒不仅有助于儿童的成长，而且还可以改善人体的抗氧化能力。
佛手瓜中的维生素D在佛手瓜油脂包装中更易于消化和吸收。 佛手瓜中的维生素D被吸收后可以缓解咳嗽。 佛手瓜煮成佛手瓜酱，每天与水混合后饮用，或煎制成药汁，可以制成止咳糖浆。佛手瓜中也有很多钙和蛋白质，类似于牛奶的结构。 佛手瓜的盐含量非常低，因此非常适合肥胖或高血压患者。
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