扫描打开手机站
随时逛,更方便!
当前位置:首页 > 生活小窍门 > 生活妙招

猪肉腥膻味怎么除掉

时间:2021-01-19 10:44:34 来源:趣丁网 作者:小枫子

猪肉是我们日常生活中离不开的一大肉类,我们吃的很多食物都是用猪肉加工的,比如香肠、腊肉、熏肉、肉丸等等,而且逢年过节的时候,家家户户都一定要买猪肉的,在以前农村很多家庭还会自己养猪。不过猪肉和其他肉类一样,难免会有腥气,就会比较影响口感,那么猪肉的腥膻味怎么去掉呢?

猪肉腥膻味怎么除掉1

猪肉腥膻味怎么除掉

猪肉的腥膻味是因为它的血水以及淋巴腺,所以通常要过一道水。

1. 准备一个大锅,把猪肉放进去,加入冷水盖住猪肉即可(一定要用冷水);

2. 用最小的火煮,约30分钟后,水仍温热,但锅中的水已变得浑浊,表面有油脂杂质漂浮,即血、淋巴已煮出;

3. 将猪肉表面用冷水稍微冲洗一下,就能去掉血水和腥膻味了。

猪肉腥膻味怎么除掉2

猪肉是腥膻味的食物吗

算是腥味食物。科学检测,猪肉的腥臊味主要是因为氨。猪正常代谢将解决一些蛋白质,蛋白质完成分解后会产生水、二氧化碳和氨气,并在肌肉内。氨采集主要通过血液,然后肾脏过滤,最终产生尿液排出体外。如果猪肾脏功能较弱,或者亚健康,肌肉内的氨水平往往更多,肉会散发出一股很重的腥臊味。

猪肉腥膻味怎么除掉3

买猪肉怎么看

1、看颜色

新鲜猪肉肉质紧密,有弹性,皮薄。肥嫩,洁白,有光泽。瘦肉微微泛红,有光泽。不新鲜的里面没有光泽,肉呈暗红色,切面是绿色,灰色。

2、闻气味

新鲜肉的味道更纯正,没有异味。坏了的肉闻起来很臭,严重腐烂的肉有臭味,一定不要买。

3、摸一摸

如果猪肉表面略干或略湿,不粘手为好肉;肉软、无弹性、粘的是坏肉。

猪肉腥膻味怎么除掉4

本类排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保养
  • 衣物护理
  • 低碳环保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防骗技巧
  • 科普答疑