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墨鱼干泡发用什么水

时间:2020-11-21 10:35:19 来源:趣丁网 作者:小枫子

墨鱼干也就是海鲜墨鱼的干货品,比新鲜墨鱼更容易保存。墨鱼干同时也还是一味中药,可以收敛、止血。不过海鲜干货在吃之前,都是要先泡发好的,通常需要用碱水泡发,水里面加入使用食用小苏打即可,一起来看看具体的泡发方法吧。

墨鱼干泡发用什么水1

墨鱼干泡发用什么水

泡发墨鱼干要用碱水。

浸泡墨鱼干时,请先准备热苏打水以浸泡墨鱼干。 将500克苏打粉和150克生石灰倒入陶器中,加约3千克沸水,用力搅拌以完全溶解苏打灰和生石灰; 将其浸入冷水中约3小时。 变软后,将其放入经过调节的热碱水中。

应该注意的是,在配置热碱水时,应根据墨鱼干的大小和温度确定浓度。 如果墨鱼干较大且温度较低,则所配置的热碱水的浓度可能会较大;反之, 如果墨鱼干比较小,则温度会更高。 如果更高,则碱水应更轻。

墨鱼干泡发用什么水2

墨鱼干泡发用温水还是冷水

建议用温水泡,和食用小苏打一起泡发。

墨鱼干要选择干燥,无味,无霉变,色泽自然且香的。 将其与小苏打粉一起浸泡在热水中约2至3个小时。 墨鱼干完全打开,即完全软化。之后仔细清洁每个缝隙,尤其是墨鱼头,处理掉不能吃的部分即可。

墨鱼干泡发用什么水3

墨鱼干泡发多久比较好

新墨鱼干的一般泡发时间为3至4个小时,如果将其炖在汤中,则泡发半小时就足够了。

老墨鱼干需要泡发一整夜。泡发前,去除鱼骨头和鱼眼,如果将鱼眼炖在一起,它们可能会很苦。

墨鱼干泡发用什么水4

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