香蕉富含钾元素，同时也有润肠、通便的效果，是很多人喜爱的水果，和牛奶做成香蕉牛奶也是很多人的最爱。我们在外面买香蕉时，有的香蕉会特别软，有的则是特别硬，但是外皮却是黄黄的，这种就要当心可能是打了催熟激素的。
现在很多香蕉都会为了卖相好打催熟之类的药品，但也不排出是因为品种和种植环境影响了香蕉生长的大小，比如musa lngens香蕉。如果香蕉吃起来坚韧，吃起来也没有什么香蕉的味道，基本就是打了药的。
其实现在很多水果都会打催熟的植物激素，比如乙烯利，除了香蕉，还有芒果、榴莲、木瓜等热带水果，这是因为这些熟了不耐放，从产地到消费者手中，可能直接就烂了。
在产地，它们在5-7成熟的时候就被采摘下来，然后经过简单的清洗和杀菌处理，就可以装箱运输了。
运到目的地之后，还需要找一个冷库存放起来，这样这些水果可以保持休眠状态。等到要卖的时候，再用催熟药剂处理一下。
如果它是自然生长的香蕉，那么它的颜色并不全是黄色。 虽然香蕉看上去都是黄色的，但是实际上，当我们查看香蕉手柄和香蕉本身之间的连接时略带绿色，这种是自然生长的优质香蕉。 如果我们看到的香蕉从香蕉本身和香蕉茎都变成黄色，那么这种香蕉就是已经过激素并成熟的香蕉。
如果是天然成熟的香蕉，则香蕉上或多或少会出现黑点，而香蕉成熟后香蕉上的黑点会更多。 完全成熟后，我们会看到香蕉上分布着特殊的黑点。 但是，如果我们看到香蕉的外观基本上没有黑点或根本没有黑点，但是香蕉仍然成熟且纯黄色，那么我们需要注意，因为没有黑点的香蕉可能是经过激素处理的香蕉。
另外还可以闻味道，香蕉味道不浓的就是打了激素催熟的。
乙烯利是一种植物激素，被广泛运用到催熟、保鲜水果，也就是说这个激素是安全的，但是前提是剂量一定要在安全限度之内。在我国，乙烯利作为植物生长调节剂，是要按照《农药管理条例》实施的，也就是说植物生长调节剂是农药，并且大多数都有副作用！ 即使毒性很低，积累到一定程度仍会影响人体健康。
根据国家标准GB2763，香蕉，菠萝，猕猴桃，荔枝等蔬菜水果中乙烯利的残留量不得超过2 mg / kg。 通常情况下，乙烯气体被植物吸收后，在细胞液的作用下缓慢释放出乙烯气体。 它的半衰期很短，很容易降解，因此不会对人体健康造成伤害。
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