锅是我们生活中最为常见的一种厨具，而铁锅因其性价比极高且能为人们很好的补充铁元素因而备受人们喜爱。但很多人在使用铁锅的时候都遇到了铁锅冒烟的问题，下面小编就和大家一起看看炒菜锅冒烟是油还是锅的事吧。
造成炒菜冒烟的原因有很多，主要是锅热不均匀，油温过高。消费者在家中使用的食用油的烟点一般在220℃~ 240℃之间，当油温达到这个范围时，肯定会冒烟，这与锅无关。
所说炒菜锅冒烟的原因有很多，但大都是油的锅，锅加热时分布不均，部分油加热时先沸腾产生油烟。油烟温度约为240℃，而正常炒菜只需160℃~ 180℃，不过有时候锅太薄也会产生这种问题。所以说买锅后一定要认准大品牌。
一般来讲炒菜锅冒烟并不会引起爆炸，当然这种前提你的锅的质量没问题，锅冒烟大多是因为油受热不均引起的，油被氧化了产生一种我们经常在锅里看到的黑色物质升华产生了烟，比较好的油烟产生少，因为比较稳定，差一点的油杂质多，容易产生化学变化，烟就多一点。
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