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白水煮蛋几分钟就好了 白水煮蛋煮时间太长会怎么样

时间:2019-11-12 11:00:15人气:作者:丸子

我们都知道,鸡蛋含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等,营养价值高,做法简单,是比较受欢迎的一种食物。鸡蛋的吃法有很多,白水煮蛋就是其中最常见的一种吃法。白水煮蛋是有一定讲究的,尤其是时间的控制。那么白水煮饭要煮多久才熟呢?下面让我们具体来看看吧!

白水煮蛋几分钟就好了 白水煮蛋煮时间太长会怎么样1

白水煮蛋要煮多久才熟

这得看你的需要。

喜欢吃蛋黄刚开始凝固的半熟鸡蛋水开后3分钟关火;喜欢吃蛋黄凝固得差不多的溏心蛋4分钟关火;喜欢吃刚煮透的鸡蛋5分钟关火。关火后不要马上取出鸡蛋,盖上锅盖让它焖一会。焖好后取出鸡蛋过一下凉水,这样更容易剥去蛋壳。白水煮鸡蛋不建议煮10分钟以上,鸡蛋煮久了以后,蛋黄外会形成一层黑色的硫化物,吃起来口感偏硬,并且也影响人体消化吸收。

个人感觉一般煮8到10分钟之间是比较适合的,大多数人都会接受。但是这个时间区间比较大,在这个时间段里的水煮蛋,基本可以分为7到8分钟的“软糖形态”和10分钟左右的“刚好全熟”状态。

白水煮蛋几分钟就好了 白水煮蛋煮时间太长会怎么样2

白水煮蛋的做法

先将一锅水烧开,再将鸡蛋用汤勺一个一个放入烧开的水中,之后将火调至中火,保持开水一直沸腾的状态,盖上盖子煮。到底煮多久了,下面的就是重点了,大家请记住。

从鸡蛋放入开水中开始计时,一分钟就是一成熟,二分钟就是二成熟,三分钟就是三成熟,四分钟就是四成熟的,五分钟就是五成熟,六分钟就是六成熟期,七分钟就是七成熟,巴分钟就是八成熟,九分钟就是九成熟期,十分钟就是十成熟。这是普通大小的鸡蛋煮法,如果鸡蛋是比较小的,比如初生蛋,时间就可以少一两分钟;如果是鸡蛋比较大一些的,时间就可以增加一两分钟。(这里有一点要注意的就是,水一定要完全淹没鸡蛋。)

白水煮蛋几分钟就好了 白水煮蛋煮时间太长会怎么样3

白水煮蛋有什么技巧

1、鸡蛋最好可以提前从冰箱拿出来,让它稍微恢复一下温度再煮,这样的时间计算比较准确。如果一定要直接从冰箱拿出来就煮的话,那么最好还是冷水下锅,不然冰凉的蛋壳接触到沸水就很容易破裂。

2、煮鸡蛋的时候如果只是煮一两个自己吃的话,那么水就不要加太多了,没过鸡蛋一大半以上就够了。水太多的话一沸腾起来就会冲击着鸡蛋上下浮动,鸡蛋壳会一直不停的碰撞锅底,如果开水下锅的话,鸡蛋壳早早破裂,那么很可能就会煮出一锅带壳的鸡蛋花汤。

3、如果没有自己得心应手的经验,那么煮好的鸡蛋最好是立刻捞出来浸泡冷水。首先这样可以及时终止鸡蛋继续变得更熟,能够准确获得自己想要的理想状态;其次煮好之后的骤冷降温可以让鸡蛋更方便的剥壳,骤冷之后鸡蛋食用部分紧缩的速度比蛋壳快,两者就比较好脱离了。

4、剥鸡蛋最好是从圆的那头开始剥,较圆的那边是蛋的“气室”,也就是用来储存气体给未来小鸡呼吸用的。从气室这头开始剥能让里面的气体快速排出,让蛋白和蛋壳之间更好的出现缝隙,就比较容易剥除了。

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