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为什么炒花生放酒 炒花生放酒什么功效

时间:2019-11-06 16:06:38人气:作者: 丸子

我们都知道,花生是比较常见的一种食物,它的吃法多样,可以煮着吃,可以熬汤喝,还可以炒着吃等等。炒花生的做法有很多,不同的做法会有不同的味道和口感,有些人炒花生会放一些酒,那么炒花生为什么要放酒呢?下面让我们具体来看看吧!

为什么炒花生放酒 炒花生放酒什么功效1

为什么炒花生放酒

可以放花生更酥脆。

很多朋友会好奇,人喝酒情有可原,花生也会喝酒吗?花生它没嘴,当然不能喝酒,准确地说是淋酒,所淋得酒还要是高度的白酒效果才好。花生为什么要淋酒?那是因为把酒淋在花生上,酒中的酒精会随着温度而挥发,从而带走花生中的剩余水分,这样在花生凉了以后,就会变得酥脆可口,并且放上三天依然香脆。

这里所说的“炒花生”我认为用“油炸花生”更确切一些。喜欢喝酒的朋友都知道,油炸花生在众多的下酒菜中,那可是一道非常美味的佳肴,酥脆可口、美味香甜,它除了喝酒的朋友喜欢之外,不喜欢喝酒的朋友也同样喜欢食用。

为什么炒花生放酒 炒花生放酒什么功效2

炒花生的做法

准备食材:花生米,油,盐。

制作步骤:

①将花生米洗净沥干表面的水分。

②锅中倒油,凉油下锅,把花生米放入锅中,先开大火煸炒,边炒边翻拌,等红色的花生皮轻微爆开的时候立马转小火。

③继续翻拌煸炒,等花生微微变色发黄的时候就关火,盛出来放入盘中冷凉一些,撒上少许盐搅拌均匀即可。

烹饪小提示:

炒花生米的过程中要不停的去翻拌,否则很容易炒糊,等花生米准备开始微微变色立马关火,否则也容易炒糊,炒老了味道就不好吃啦!

为什么炒花生放酒 炒花生放酒什么功效3

炒花生变软了怎么办

首先,可以在花生中倒入适量白酒,最好是高度的,像二锅头等,保证每个花生都能沾到为益,然后放入微波炉中高火2分中,取出,马上又能酥脆可口了!

其次,还可以把反潮不脆的花生放到炒锅里用小火再慢慢炒一会儿,炒好后放盘子里铺开,凉了后就又能恢复酥脆了!

不过还是建议,放时间长了的反潮的花生最好是不要再吃了,毕竟对身体不好,为了我们的身体还是吃刚出锅的酥脆的花生吧!

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