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绿茶泡了之后为什么是苦的 冲泡绿茶用什么方法

时间:2019-10-09 10:33:48人气:作者:小枫子

绿茶是我国的一大茶类,也是很常见的一种茶。绿茶茶汤是透明清亮的,绿中带黄,喝起来也应是清香不苦涩的,如果泡的绿茶喝起来是苦的,最有可能就是冲泡方法不对了。

绿茶泡了之后为什么是苦的 冲泡绿茶用什么方法1

绿茶泡了之后为什么是苦的

第一,绿茶投茶量。

一般冲泡绿茶,都是用浸泡方式,根据品质,一般在3到5克。如果投茶量过多,茶叶内含物释放过多,会造成苦涩。

第二,根据芽叶冲泡。

也是要根据绿茶的芽叶来选择,上好的绿茶芽叶十分幼嫩,如龙井的“莲心”茶。这种好茶其实内含量很高,不太适合开水冲泡,会有苦味,不过可以化开。最好温度控制在80,85度左右。

第三,上火影响。

绿茶是一种未发酵,清淡的茶类,如果喝茶的茶友上火了,可以多喝绿茶。但是因为绿茶清淡,我们上火时口腔的苦味也会直接影响对绿茶的品味,会觉得苦。

第四,原料问题。

其实很多茶叶多浸之后,都会有些苦味,所以说茶是苦的。但是,这种苦味如果不能化开生甘,生津,那就是原料太粗糙。

第五,制作问题。

绿茶制作完后,是需要一段时间来褪去火气的。如果在品味中火气消散不了,就是品用时间不对,或者制作工艺不好。

绿茶泡了之后为什么是苦的 冲泡绿茶用什么方法2

冲泡绿茶用什么方法

茶具准备

通常使用玻璃杯、瓷杯或茶壶,高档细嫩的绿茶尤宜使用玻璃杯或白瓷杯,前者便于赏茶观姿,后者则能衬托茶汤色泽。

鉴赏干茶

又称“观茶”。取一定量的干茶置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻茶香,充分领略名优绿茶的天然风韵。

冲泡茶叶

根据茶叶的松紧程度,主要有“上投法”和“中投法”两种。“上投法”是先倒开水、再投茶叶,适合于外形紧结重实的龙井、碧螺春等品种;“中投法”是先放茶叶、再注入开水,且开水分两次注入,适合于茶条松展的的黄山毛峰等品种。

绿茶泡了之后为什么是苦的 冲泡绿茶用什么方法3

观赏茶叶

对于高档名茶,品饮者可在茶叶冲泡的过程中,欣赏茶叶在器具中的姿态及茶汤色泽的变化,茶烟的弥散及最终茶与汤的成像,感受茶叶的天然风姿。

饮茶

饮茶前先闻茶香,在沁人心脾的茶香中小口品啜,将茶汤含在嘴里,使之与舌头上的味蕾充分接触,才能真正领略到绿茶的清爽怡人。

老茶叶高温水,嫩茶叶低温水。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名茶,水温一般在80℃左右;各种花茶、红茶和中低档绿茶,水温在95~100℃左右;乌龙茶、普洱茶等则必须用100℃的沸水冲泡。

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茶叶可以冲泡多少次

茶叶沏泡的时间和次数是有很大差异的,这与茶叶的种类、泡水温、投茶量以及饮茶习惯都有很大关系。

绿茶湖泡时间为1-3分钟,神泡次数以3~4次为宜;红茶湖泡时间为2~3分钟,高档红茶可冲泡2-3次,红碎茶可神泡1~2次;普洱茶沏泡时间要视茶叶而定,紧压茶沏泡时间稍长,而普洱散茶沏泡时间稍短一些。

普洱茶比一般的茶耐泡,好的普洱茶可以冲泡10次以上;乌龙茶冲泡时间为2-5分钟,可以泡饮5-6次。

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